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教你做川菜口水鱼的正宗做法,这样做才会真的吃出口水哦~

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    鱼肉好吃,营养丰富,而且脂肪含量要比其它肉类少多了,其中含有丰富的氨基酸及有助于人体生命健康的各种营养成份。更为重要的是鱼的吃法百变,人们可以根据自己的口味做出各

教你做川菜口水鱼的正宗做法,这样做才会真的吃出口水哦~
 
      鱼肉好吃,营养丰富,而且脂肪含量要比其它肉类少多了,其中含有丰富的氨基酸及有助于人体生命健康的各种营养成份。更为重要的是鱼的吃法百变,人们可以根据自己的口味做出各种口感不一的鱼。比如口水鱼就是一道老少皆宜的鱼的吃法了。那么现实生活中的普通人要如何才能做出正宗的口水鱼呢?
 
一 原料: 花鲢鱼一条(约750g)。
 
    调料:淀粉30g,炸花生米30g,熟芝麻10g,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉20g,料酒40g,酱油20g,醋10g,白糖10g,红油辣椒50g,花椒油20g,盐、味精适量,香油10g
 
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做法:
 
1、把鱼杀好后切片用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加淀粉拌匀入味。
 
2、把花生米、豆豉、葱、蒜、姜切末备用。
 
3、开火,锅里放油,把豆豉、姜末、蒜末倒入爆出香味。
 
4、用一个大碗,放入炒香的豆豉、姜末、蒜末,还有盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀调成酱汁备用。
 
5、把锅清洗干净,开火放油烧至五成热,把腌好的鱼片炒熟。
 
6、鱼片炒熟后捞出装入碗中,淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎拌匀即可装盘上桌。
 
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